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上海城隍庙的梨膏糖和五香豆
作者:问问  出处:www.e685.cn  更新时间: 2009年07月18日 

    城障庙卖梨膏糖始于清咸丰四年(公元1354年),当时庙前石狮子旁开设了第一家叫朱品斋的梨膏糖店。城隍庙的梨膏糖以质纯,味甜,花色多样,块形整齐而备受亲睐。

    城隍庙梨膏糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。止咳梨膏糖采用杏仁、川贝、橘梗、伏苓、半夏、冬花、前胡、橘红等中草药和白砂糖,经过煎熬精制。

    城隍庙的五香豆,又被称做冰糖奶油五香豆。城隍庙五香豆一般均以本地绿色蚕豆为原料,拌以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。而今,上海城隍庙的五香豆生产,早已形成了其独特的格调,口味微咸并略带甜蜜,清醇可口,色香并茂,回味久长。
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