用 户:  密 码:          注册新用户     忘记密码
 
今天是:    ·信息文章发布入口 ·用户注册 ·用户中心  设为首页    加入收藏    互动中心
一路帮我_网上订餐_上海生活服务网站
  网络互动帮助平台
祝福_祝福网
  首    页| 走进上海| 女性生活| 母婴知识| 生活频道| 家居助理| 美食长廊| 时尚服装| 文学作品|  
  网上餐厅| 网上商城| 企业黄页| 求职招聘| 出租求租| 游戏频道| 心情驿站| 商机无限| 海上博客|  
上海街头特色小吃
作者:本栏目编辑整理  出处:www.e685.cn  更新时间: 2009年09月17日 
 
  上海街头的特色小吃品种繁多,更兼顾南北风味,应节适令、因时更变。可惜一度风靡上海的各类露天经典小吃,由于种种原因,而今已经逐渐退出上海的街头巷尾。这里,我们仅仅只能回味当年的美味和那份可口的心情。

  “包脚布”

  所谓“包脚布”,其实就是鸡蛋饼夹油条,里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱,适量的榨菜,香菜,包起来象旧时的铅笔盒一样。曾几何时,在喧闹的清晨,等着公交车上班的或是刚跳完子夜舞,打完通宵麻将的,都会驻足在“包脚布“摊前,要上这可口鲜美的经典小吃。多年后肯德基推出XX肉卷时,不禁要惊呼:洋人也会盗版!

  锅贴

  那个传说已不复再来,曾经有二个少年,一口气各吃了一斤就是十两!我就是其中一个。在四川路长春路的那家小吃店早已倒闭,可是他的香菇锅贴却让我至今口水汹涌。不过就算是普通锅贴也是口感坚嫩交错,入口鲜美实质。

  油墩子

  将调稀的面糊,用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中,随即放上带有葱花和盐的萝卜丝,再复以面糊,举勺下入油锅永,至呈现黄褐色时取出,凉透可食,脆香有味。多少年来一直流行。路人腹肌眼馋,可随见随买,在路上边走边吃,别有一番风味。它曾是上海的街头小吃中最受女生欢迎之一。

  小笼

  小笼是上海市郊南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店,另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。而今,老上海还是一律叫豫园为城隍庙,所以,总会听到某某叫着说:去城隍庙吃小笼啦!

  生煎

  随便掰掰手指头,上海滩的生煎馒头店少说也有几百家,比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。金灿灿的,皮薄如纸,却薄而不破,互不粘连,肉馅是用剁碎的猪肉,加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。当年和我岁数几同的小伙计往往拦住猴急的我,原来还要最后撒上芝麻。底部金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带汁,咬嚼时更有芝麻及葱的香味。

  阳春面

  阳春面又称光面。面条韧糯滑爽,其中虾米软而鲜美,葱油香郁四溢。记得幼时等候公交车久久不来,母亲常常以到家门口给我买碗阳春面为由,让我破涕为笑。曾几何时,这经济实惠,随处可见,开胃可口的经典上海传统面竟慢慢的被日式面食给取代,令人扼腕不已!据说,最可笑的却是:在日本,许多鬼子们都欢喜吵着要尝尝上海的传统面条。

   臭豆腐干

  油炸臭豆腐干多见于学校和各个单位的出口处。臭豆腐干一般不十分咸,带有鲜味,入油锅后,外脆内软,撒上少许辣糊,十分鲜香可口。放学时分,经常陪着心仪的女同学买吃这种食物。如今,街头也偶尔见到,往往也是供不应求。

  油豆腐粉丝汤

  街头小吃一般是简单,快捷的完美体现。而这粉丝汤却是首开慢食之鼻祖。如同那细细长长的粉丝,话题也是滔滔不绝,更有那油豆腐的块块嚼头,可以趁机回避话题抑或思虑对答。搬开一条长凳,和朋友挤着坐下,不会儿热腾腾的油豆腐粉丝汤一上来,一瞬间就感觉到这个冬天不太冷。

  酒酿圆子

   滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成的酒酿园子,酒酿味浓甜润,圆子糯,馅甜香。10多年前还常常能在弄堂口里听到这唱山歌般的叫卖。生意真的很火红,而且还经得起放......

  茶叶蛋

  是上海人一看就看得出来。十个有九个爱吃茶叶蛋。自家更是会有各自的密制诀窍。而当年在上海火车站及各大公园处的老婆婆的茶叶蛋真的是难以忘怀,先是远远的闻香而近,沾着函汁,一口,二口,我一般三口就完事。有过纪录,一顿食了12个,用食而不用吃,可见当时的惨烈程度。

  当然另外还有不让以上的经典街头小吃。大饼,油条,脆麻花,烧麦,糍饭团,麻球,糖糕,开口笑,麻饼,豆腐花,梨膏糖,奶油五香豆,小绍兴鸡粥,排骨年糕,蟹壳黄,烤山芋……上海的街头小吃怎能用只字片句讲的完呢。
 
 (本文已被浏览 2557 次)
 发布人:本栏目编辑
 → 推荐给我的好友
上篇文章:上海购物节12日拉开帷幕 推出500项主题活动
下篇文章:上海长江大桥完成各项技术考核
  相关文章
没有相关文章

 
推荐文章
· 上海火车票预售点
· 上海订票服务热线9510...
· 世纪联华上海门店地址
· 中国建设银行上海分行...
· 上海街头特色小吃
· 向天歌烧鹅老铺
· 蟹壳黄
· 南翔小笼馒头
· 翠华把分店开到了“啊...
· 上海周边的古镇
· 上海城隍庙的梨膏糖和...
· 上海东方明珠塔
 
 
阅读排行
· 上海批发市场一览
· 世纪联华上海门店地址
· 中国建设银行上海分行...
· 上海周边的古镇
· 联华超市上海门店地址
· 上海海洋水族馆优惠促...
· 上海城隍庙的梨膏糖和...
· 碧海连天浴场
· 上海订票服务热线9510...
· 上海街头特色小吃
· 上海火车票预售点
· 南翔小笼馒头
 
 
关于我们   申明条款   互动聊天   友情链接   快速留言   top
版权所有:一路帮我网络互动帮助平台  联系我们:e#yinhong.sh.cn (请改“#”为“@”)
法律顾问:上海万方律师事务所  胡文兵(律师)  律师咨询电话:021-61267528  61267529
沪icp备07018232号