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食补养生离不开粥
作者:素素  出处:www.e685.cn  更新时间: 2009年08月18日 

  粥的种类很多,但大致可分为两大类,即养生类和治病类。因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品。

    养生类多指以五谷杂粮为原料,以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质,经文火熬煮之后,质地糜烂稀软、甘淡适口,很容易消化和吸收。

    治病类的粥,也就是药粥,是在粥中有选择地加入相应的药。

  养生粥一般宜温热食用,治疗粥则要因人、因症而异,治疗热证宜冷服,治疗寒证宜热食。我国北方冬季寒冷,可进食温补性粥,如羊肉粥、生姜粥、葱白粥等。南方温暖多湿,则以清补、化湿粥为宜。

    另外,根据不同情况,也可以与不同粥合用,如慢性泄泻患者宜合用山药粥和扁豆粥,止泻效果较好;习惯性便秘的人,可选择芝麻粥与松子仁粥合食,以增强通便作用;高血压与血脂异常症患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用,疗效很不错。

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 发布人:素素
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